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一般而言醬油依製成的體例
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黑龍黑豆蔭油 台灣特產醬油
台灣醬油是由鄭成功播遷來台時引進技術而逐步發展開來的，至今已有三百多年的歷史，其時以台灣黑豆為原料，是農家的平常食物之一，多由鄰里鄉親身產自銷。醬油源自於中國，在周代就有製造醬油的記錄。
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| ▉選用黑豆釀造
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【化學醬油】
立地購置 宅配到府 黑龍黑豆蔭油就是萃取此時的壺底醬汁為原料，調製出道地傳統的香醇蔭油。 |
以手工製麴後之黑豆，封蓋至於室外，在北迴歸線充足的陽光下整整120天的曝曬發酵。在日曝月露120天時，其中酵母菌之發酵正值黑豆中卵白質分解游離最活躍的時期，120天後便逐步衰退，甜度、香味、甘氣亦漸差。 彰濱東七路茶聚 南京三民店菜單
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「製麴」為蔭油釀造中最主要的階段，其目的是使麴菌在黑豆上充實生長發育，並大量產生發酵時所需的酵素，以利後端發酵釀造。蔭油的釀造，其原料為黑豆中豐富的植物性卵白質。發酵時代，一系列複雜的生物化學變化產生了特有的美味、甜味、酸味、酒香、酯香，需與鹽水的鹹味相混合，才得以構成色香味俱全且風味獨特的台灣特產醬油－黑龍黑豆蔭油。在古法釀造製程中，黑豆經過蒸煮、冷卻、接種、製麴後，加入鹽水進行發酵，帶發酵成熟後，以壓榨法提取原油。 |
此種製成體式格局是今朝主要醬油的生產體式格局，產品亦為市場上的主流。此可提高成份降低本錢，但風味不及純釀造醬油。
【混和式醬油】
以胺基酸分化液為原料，添加純釀醬油而成。© 2016 黑龍 春蘭黑豆蔭油-清油(400ml). All Rights Reserved. Designed by FreeHTML5.co Demo Images: Pexelssponsor: 床的世界. 除臭襪有用嗎. 借錢. 是以自然的體式格局使麴菌分解豆類卵白質，將卵白質游離出來，所製得之醬油風味及品質最好，製程需4-6個月。黃豆釀造通稱為「醬油」。 | ▉黑龍黑豆蔭油的對峙－日曝120天
前陣子在網路購物時看到 黑龍 春蘭黑豆蔭油-清油(400ml)的商品，發現品質還不錯，良多口碑文章保舉，但
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台灣位於北迴歸線上的非凡地輿位置，和海島型的亞熱帶氣候，是釀造黑豆的絕佳區域。在台灣黑豆醬油純釀造的發酵工程中，為使酵母菌獲得最好的糊口生涯前提，必需有優秀的溫度與濕度，並在足夠的陽光下曝曬發酵，釀造出口感甘醇、香味濃烈的優質黑豆醬油。
- 100% 純釀造 台灣釀造公會
- 甲級品 契合國度標準 CNS423
- 黑豆純釀愈沾愈香
- 一甲子的健康甘旨
「本草綱目」中記錄：服食烏豆、使人長肌膚、亦顏色、?骨髓、長實力、補虛能食。黑豆是台灣初期獨有的食材，富含大量的植物性卵白質，高卵白低熱量，且有豐富的維生素B群及人體必須胺基酸，能滋養身體有益健康。黑豆蔭油及黃豆醬油，其分歧之處除原料分歧，製法稍異之外，黑豆有越煮越香的特性，風味甘醇香濃，為調味猜中之上品。 | | | | | |
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